Rzucamy mięso? Opublikowane: 20 września 2022 Warszawa znajduje się w światowej czołówce pod względem liczby wegańskich lokali, na półkach marketów, nie tylko w dużych miastach, bez trudu można znaleźć zamienniki mięsa i inne produkty roślinne. Coraz częściej słyszymy o konieczności ograniczenia spożycia mięsa z powodów zdrowotnych, etycznych czy ekologicznych. Jednocześnie mocno się trzyma przekonanie, że w tradycyjnej kuchni polskich schabowy to podstawa, a wegetarianizm jest za drogi. Jak zatem historycznie i obecnie wygląda obecność mięsa na polskich talerzach? Jak wpływają na to kwestie klasowe, genderowe i pokoleniowe? Przyglądamy się tym kwestiom w cyklu tekstów powstałym we współpracy z Krytyką Polityczną.
Alicja Rokicka, Wegan Nerd: Pokazuję, że kuchnia wegańska jest prosta, smaczna, kolorowa Opublikowane: 19 września 2022 Wywiad Jeśli na warsztatach kręcimy sojonez, potem nic innego się nie liczy. Ludzie potrafią wylizywać pojemniki. Z Alicją Rokicką, autorką bloga Wegan Nerd, rozmawia Katarzyna Przyborska.
Makłowicz: Polacy jedzą tak wiele mięsa, bo pragną zaspokoić tęsknoty swoich chłopskich przodków Opublikowane: 19 września 2022 Wywiad Konsumpcja mięsa ciągle jest u nas uważana za wskaźnik dobrobytu i powodzenia życiowego. Stąd w tych wszystkich „chłopskich jadłach” kotlety schabowe – im większe, tym lepsze. Ludową – i nie tylko – historię kuchni polskiej kreśli w rozmowie z Jakubem Majmurkiem Robert Makłowicz.
Czy świat bez mięsa jest możliwy? Opublikowane: 12 września 2022 Opinia Mięso w nie mniejszym stopniu niż auta i maszyny liczące ukształtowało współczesne społeczeństwo i gospodarkę. Czy wobec tego odrzucenie obowiązującego modelu konsumpcji w ciągu jednego pokolenia jest w ogóle możliwe? Jarosław Urbański
Stosunek do mięsa to pole walki Opublikowane: 12 września 2022 Wywiad Ludzie ograniczają mięso, gluten czy laktozę ze względu na własne zdrowie, natomiast wykluczanie mięsa to wybór ideologiczny. Jest motywowany etycznie, empatią do zwierząt albo troską o planetę i ma tożsamościowy charakter. O tym, co jeszcze wynika z badań dotyczących postaw wobec konsumpcji mięsa, mówi Przemysław Sadura.
AI na traktory? Opublikowane: 2 sierpnia 2022 Relacja Technologia już dziś kształtuje nasze systemy żywnościowe. Wpływa także na ich kształt w niedalekiej przyszłości. Korporacje oferujące cyfrowe narzędzia wspierają jednak dominujący model rolnictwa przemysłowego, prowadzący do wyludniania wsi, niszczenia bioróżnorodności i pogłębiania się kryzysu klimatycznego. Katarzyna Zakliczyńska
Co z tym mięsem? Opublikowane: 31 maja 2022 Relacja „Rolnictwo to nie przemysł, ziemia to nie fabryka, a zwierzęta to nie maszyny” to znana wypowiedź Europejskiego Komisarza ds. Rolnictwa, Janusza Wojciechowskiego. Te słowa są nie tyle opisem stanu rzeczy, co wyrazem wizji rozwoju rolnictwa w Europie i w Polsce, która, jak wynika z danych przedstawionych w Atlasie mięsa coraz bardziej się od nas oddala. Katarzyna Zakliczyńska
Z fermy czy pastwiska? Produkcja zwierzęca, konsumpcja i klimat Opublikowane: 12 maja 2022 Relacja Światowa produkcja mięsa cały czas rośnie. Europa znajduje się w czołówce producentów. Polska również wpisuje się w ten trend. Produkujemy coraz więcej mięsa. Przyczyniają się do tego rosnące intensyfikacja i koncentracja chowu. Jakie są możliwe rozwiązania z zakresu polityki rolnej? Anna Zimińska i Anna Jakubowska
Nawozy kontra bezpieczeństwo żywnościowe Opublikowane: 28 kwietnia 2022 Opinia Pandemia, podwyżka cen energii, wzrost o 400% cen nawozów sztucznych, a następnie wojna w Ukrainie – pytanie o przyszłość polskiego i unijnego rolnictwa wobec tych wydarzeń jest jak najbardziej zasadne. Czy jednak przyszłość tę powinniśmy widzieć w dalszym uzależnieniu rolnictwa od importu nawozów i potrzebnego do ich produkcji gazu ziemnego? Przyszedł najwyższy czas, by zastanowić się nad publicznym wsparciem dla odejścia od nawozów mineralnych. Opłacalność takiego kroku jest oczywista, jeśli rozumiemy, że bezpieczeństwo żywnościowe zależy od ochrony zasobów naturalnych i stabilnego klimatu. Justyna Zwolińska
Dopuszczenie glifosatu – urzędnicze kopiuj & wklej Opublikowane: 25 stycznia 2022 Atlas Bayer i inne przedsiębiorstwa walczą o ponowne dopuszczenie glifosatu w UE. W tym celu muszą udowodnić, że zawarta w nim substancja czynna nie jest rakotwórcza. Przedłożone badania naukowe przeprowadzono jednak wiele lat temu… i wskazują one, że jest dokładnie odwrotnie. Helmut Butscher-Schaden
